GIFU · NAGAZUMI-CHO
ABOUT US
ツムギボシは、岐阜駅の近くにある小さな酒場です。料理を囲み、グラスを傾け、知らなかった人同士の距離が少し近づく。そんな夜を、一人で店に立ちながら丁寧につくっています。
人を紡ぎ、食を紡ぎ、時を紡ぐ。誰かに評価されるためではない、その人だけの三つ星が生まれる場所でありたいと思っています。
FOOD & SPICE
和食、洋食、薬膳、鉄板焼き。さまざまな料理の経験を、スパイスがゆるやかにつないでいます。
SIGNATURE
SAKABA DISH
ORIGIN
FROM THE SAKABA
店から生まれたPIQUCEとTSUMUGIBOSHI SPICE。料理を主役のまま、香りと刺激でいつもの食卓を少しだけ新しくする。ここでは商品を売る前に、その背景と世界観を伝えます。
家でも職場でもない、少しだけ自由な時間。
THE HOST
店主 尾関和雅
ただお酒を飲む場所ではなく、人と人が自然につながる場所を作りたい。
料理を囲んで笑い、初めて会った人同士でも会話が生まれ、また会いたくなる。一皿の料理や一杯のお酒をきっかけに、人の人生が少しだけ豊かになる。そんな酒場を目指して、ツムギボシを始めました。
帰り際に「また来るね」と言っていただける夜。この店を続けてきてよかったと、心から思う瞬間です。
OUR STORY
CHALLENGE
思うようにいかないことは何度もありました。経営の不安、社会の変化、失敗、予想外の出来事。それでも、一つずつ向き合い続けることで、挑戦することをやめなければ道は開けるということを学びました。
PIQUCE
店の味を、お店の外でも楽しんでもらいたい。スパイスなら、家庭の食卓でも新しい発見や感動を届けられる。「いつもの料理が少し楽しくなる。」そんな体験を届けたいと思い、PIQUCEは生まれました。
TEN YEARS LATER
酒場で人が出会い、スパイスで食文化を広げ、新しい商品や挑戦が次々と生まれる。関わってくださる人たちが「あの会社と出会えてよかった」と思える存在でありたい。
TSUMUGIBOSHI MUSIC
音楽は自動再生しません。聴きたいときに、あなたの操作で再生してください。
FIRST VISIT
場所は岐阜横丁ビル2階。空席確認と予約はホットペッパー、道順や最新の営業時間はGoogleマップから確認できます。
Googleマップで「ツムギボシ」までの道順を確認できます。
予約先はホットペッパーに統一しています。
日曜・月曜定休です。ワンオペ営業のため臨時休業があります。
VISIT US
個人ワンオペで営業しているため、臨時休業があります。来店前にGoogleマップで最新情報をご確認ください。